為進(jìn)一步提升餐飲服務(wù)行業(yè)食品安全管理水平，市場(chǎng)監(jiān)管總局近日正式印發(fā)了《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范宣傳冊(cè)》數(shù)據(jù)處理服務(wù)相關(guān)指導(dǎo)文件。該舉措旨在通過標(biāo)準(zhǔn)化、信息化的手段，強(qiáng)化餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的數(shù)據(jù)采集、分析與應(yīng)用，為食品安全監(jiān)管提供有力支撐。

宣傳冊(cè)內(nèi)容全面覆蓋餐飲服務(wù)從原料采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工到供餐的全流程，強(qiáng)調(diào)數(shù)據(jù)處理在風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警、溯源追蹤和合規(guī)管理中的關(guān)鍵作用。例如，要求餐飲單位建立電子臺(tái)賬系統(tǒng)，實(shí)時(shí)記錄食品進(jìn)貨查驗(yàn)信息，并利用數(shù)據(jù)分析工具識(shí)別潛在安全隱患。同時(shí)，宣傳冊(cè)還細(xì)化了數(shù)據(jù)共享機(jī)制，推動(dòng)監(jiān)管部門、企業(yè)及消費(fèi)者之間的信息互聯(lián)，提升透明度和協(xié)同治理能力。

市場(chǎng)監(jiān)管總局將配套開展培訓(xùn)推廣活動(dòng)，協(xié)助餐飲服務(wù)提供者理解和落實(shí)數(shù)據(jù)處理規(guī)范，確保操作細(xì)則落地見效。這一政策的實(shí)施，不僅有助于降低食品安全事件發(fā)生率，還將促進(jìn)餐飲行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型升級(jí)，為公眾營(yíng)造更安心、便捷的消費(fèi)環(huán)境。